|
Escrito por Administrator
|
|
Cada semana iremos incorporando nuevas recetas, iremos intercalando una semana recetas de comida y a la siguiente recetas de repostería, espero sean de su agrado, si desean que insertemos una receta en concreto mándenos un E-mail y la insertaremos lo más pronto posible. Bon apetit!!! POLLO CORMA:| FOTOGRAFÍA | INFORMACIÓN | INGREDIENTES | ELABORACIÓN |  | Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 15 ’
Cocción : 60 ’
Precio : Razonable
Origen : India
Dificultad : Media | Ingredientes :
1 pollo mediano
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 pequeña raíz de jengibre
500 g de tomates
2 guindillas
6 clavos
2 palitos de canela
2 semillas de cardamomo
Aceite
un poco de pimienta
4 yogures
1 cucharada de cúrcuma
un poco de azafrán
Sal
Para la guarnición:
1 cucharada de almendras peladas | Receta :
Quitarle la piel al pollo y trocearlo.
Cortar en trocitos la cebolla, el ajo y el jengibre.
Cortar los tomates.
Cortar las guindillas. Sofreír los clavos, el cardamomo, la cebolla, la pimienta, el ajo, el jengibre y las guindillas durante 5 mn. Freír el pollo hasta que los trozos se pongan dorados.
Batir el yogurt con la cúrcuma y el azafrán.
Verter la preparación en un cazo con los tomates. Cubrir y cocer durante una hora
Añadir las almendras y cocer a fuego lento durante 10 minutos sin tapar.
Servir con arroz basmati. |
TORTILLA EN SALSA:| FOTOGRAÍA | INFORMACIÓN | INGREDIENTES | ELABORACIÓN |  | Tipo de plato : Primer plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 25 ’
Cocción : 60 ’
Precio : Económica
Origen : Española
Dificultad : Fácil | 1 kg de patatas
2 cebollas
5 huevos
sal
aceite
Salsa:
2 cebollas
2 zanahorias
2 puerros
2 dientes de ajo
laurel
vino
1 cubito de caldo
sal
pimienta | Receta :
Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas muy finas. Picar la cebolla y freír en una sartén con bastante aceite junto con las patatas. Dejar escurrir.
Batir los huevos, echar las patatas junto con la cebolla, salar y cuajar la tortilla. Dejar enfriar mientras se hace la salsa.
Cortar toda la verdura y ponerla a fuego lento con aceite, una vez que la verdura esté tierna subir el fuego para que coja color. Echar el vino y dejar reducir. Añadir la pastilla de caldo a continuación, dejándolo cocer unos 10 minutos.
Pasar todo por la batidora.
Poner la tortilla en una cazuela de barro, cubrirla con la salsa y darle un hervor.
Servir en caliente.
Consejos :
Para que la tortilla cuaje bien, poner una pizca de levadura en el momento de batir los huevos. |
VERDURAS RELLENAS:| FOTOGRAFÍA | INFORMACIÓN | INGREDIENTES | ELABORACIÓN |  | Tipo de plato : Primer plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 25 ’
Cocción : 30 ’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil | Ingredientes :
8 tomatitos
8 calabacines
8 cebollas redondas
Pan duro
Perejil
Ajo
1 cebolla
500 gr. de carne de cerdo picada
pan rallado
sal
pimienta | Receta :
Vaciar los tomates y conservar la carne.
Sazonar con sal el interior de los tomates. Ponerlos boca abajo para que escurran.
Realizar la misma operación con los calabacines y las cebollas.
Para el relleno:
Picar la cebolla y sofreírla a fuego lento.
Añadir la carne de cerdo picada y el ajo.
Sazonar con sal y pimienta y cocer durante 12 a 15 minutos. Para rellenar los tomates y las cebollas:
Reservar 1/3 parte de la carne de cerdo picada. Mezclar el resto con la carne de los tomates picadita, el pan duro desmigajado y el perejil.
Rellenar con esta preparación los tomates y las cebollas.
Para rellenar los calabacines:
Trocear la carne de los calabacines y mezclarla con la carne de cerdo reservada. Rellenar los calabacines
Colocar en un molde, espolvorear el pan rallado y rociar con el aceite de oliva.
Hornear durante 30 minutos a una temperatura de 200°
Servir frío o caliente |
CONEJO A LA MOSTAZA:| FOTOGRAFÍA | INFORMACIÓN | INGREDIENTES | ELABORACIÓN |  | Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 15 ’
Cocción : 35 ’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil | Ingredientes :
4 trozos de conejo
1 vaso de mostaza fuerte
2 cucharadas de aceite de oliva
15 cl de nata líquida ligera
sal y pimienta | Calentar el horno a 180°
Cubrir totalmente los trozos de conejo con mostaza
Calentar el aceite en una olla a fuego vivo, Sofreír los trozos de conejo, Salpimentar y
Cubrir la olla y colocarla en el horno. Cocer durante unos 30 o 40 mn añadiendo un poco de agua cuando sea necesario para que no se reseque el conejo
Sacar la olla del horno y colocarla en la hornilla a fuego vivo. Añadir la nata líquida y remover hasta que la salsa espese Servir caliente
Consejos :
Servir este plato con pasta o arroz. |
ATÚN A LA SEVILLANA: PICCATA VERDE (ESCALOPES DE TERNERA EN SALSA VERDE): |
